Polskie restauracje z polską kuchnią

Tradycyjna, polska kuchnia to oryginalna bomba kaloryczna, ale nie sposób się oprzeć jej smakom i zapachom. Cała seria mięs, preparowanych na rozmaite sposoby, zupy, dania mączne, rewelacyjne kiełbasy, pieczywo, potrawy z warzyw – jak bigos, kapusta zasmażana, kiszona, buraczki ze śmietaną, pichcona fasola, ziemniaki, oraz marynowane grzyby i ogórki to cechy polskiej kuchni. Chociaż przyswoiliśmy wiele elementów innych kuchni, jak np. żydowskiej, ukraińskiej, w dalszym ciągu jesteśmy wierni rodzimym pierogom, kapuśniakowi, grochówce, kotletom schabowym czy klopsikom. Które potrawy są charakterystyczne dla kuchni? Przystawka, to tatar z surowego mięsa wołowego, śledzie w rozmaitych postaciach, plaster smażonego boczku zawijany na śliwce.

{restauracja przy Rynku Kraków

Zupy powoli odchodzą z pokojowego menu, nie gotuje się już ich tak w wielu przypadkach, na ogół poprzestajemy na jednym daniu obiadowym, jednakowoż jeżeli pojawiają się na stole, jest to rosół, pomidorowa, ogórkowa, kapuśniak, krupnik, jarzynowa, barszcz czerwony, biały bądź też żurek na kiełbasie. Drugie danie, zwłaszcza jeżeli ma być jednym posiłkiem obiadowym, to stereotypowy schabowy z kartoflami i kapustą duszoną, kotlety mielone, żeberka pieczone, sztuka mięsa koniecznie z sosem chrzanowym, zrazy zawijane podawane z kaszą, eskalopki cielęce, pieczona lub ewentualnie gotowana golonka, wątróbki drobiowe smażone z cebulką, wieprzowina duszona lub ewentualnie pieczona. W dawnych czasach, na stołach królowała kaczka bądź gęś napychana jabłkami, i zwierzyna podawana na przeróżne sposoby.

To, co w kuchni krajowej jest najpyszniejsze

Lokalna kuchnia ma piękne tradycje oraz do dziś w regionach spożywa się stereotypowe, regionalne potrawy. Na Kaszubach są to między innymi śledzie po kaszubsku. Żeby je sporządzić wypada wymoczone filety śledzi pokroić w kawałki. Rozgrzać olej i zeszklić cebulę. Dodać cukier i chwilę smażyć. Wlać ocet, doliczyć liście laurowe, ziele ang ., koncentrat pomidorowy. Połączyć i dusić kilka minut. Zdjąć z ognia i doliczyć ziarenka gorczycy. Wystudzić. Kłaść odłamki filetów i przekładać sosem. Śledzie po kaszubsku najporządniej smakują na drugi dzień, kiedy dobrze się zmarnują i przejdą smakiem marynat. Do przysmaków kaszubskich należy także węgorz wędzony. Jest strawą przyrządzaną na Kaszubach, a metoda wędzenia emitowana jest z pokolenia na pokolenie. Węgorze pochodzą z jezior Raduńskich i poławiane są od wieków. Drewno użytkowane do wędzenia nadaje rybie specyficzny smak.
restauracja Kraków
Kaszuby są niezmiernie bogate w ryby, wobec tego kuchnia ta tak często je wykorzystuje. Na różnorodne sposoby, wielokrotnie ryby po kaszubsku podawane są taki sposób tym w tym regionie Polski. Polska kuchnia bogata jest w rozmaite, rozkoszne zupy. Już w polskiej historii polewki, gęste pożywne zupy spożywano na śniadanie (w formie mącznych zacierek na mleku), obiady i kolacje. Gospodynie korzystały ze wszystkiego co zebrały w sadzie. Jesienią oraz zimą gotowały zupy na bazie suchych owoców oraz grzybów. Obecnie zazwyczaj zupy jada się do obiadu. Do najpopularniejszych należy na pewno rosół z kury, z którego sporządzić można inne zupy takie jak na przykład zupę pomidorową. Do popularnych polskich zup należy również krupki.